美食作家-王刚-教你做各地特色菜
发布时间： 2025-04-26 21:15:25
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高络
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美食作家-王刚-教你做各地特色菜 9.4GB
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厨师长教你后厨基本功 4.6GB
27. 厨师长小技巧之：“选大闸蟹，蒸大闸蟹”，蟹黄饱满，肉质鲜甜.mp4 340.6MB
26. 鱿鱼、墨鱼、八爪鱼分不清楚？本期视频教大家如何区分辨别，其实很简单.mp4 153.3MB
25. 回应：被质疑“鱼汤加奶才能煮这么白”，一镜到底带大家目睹鱼汤变白全过程.mp4 393.1MB
24. 和四伯聊聊“食盐”小知识，加碘盐、低钠盐是怎么回事儿？.mp4 185.1MB
23. 厨师长教2个徒弟制作盘龙茄子，从蓑衣刀到过宽油，全程画重点(请打开cc字幕看字幕).mp4 225.7MB
22. 厨师长教你：“如何挑选一款适合你的砂锅”，砂锅知识大全，比铁锅有什么优势？(请打开cc字幕看字幕).mp4 288.3MB
21. 厨师长联合屠夫四伯分享：羊的身体结构和分解以及每个部位的吃法，硬核分享(请打开cc字幕看字幕).mp4 332.4MB
20. 厨师长教你：淮扬名菜“文思豆腐”非家常做法，刀工精细，用料考究(请打开cc字幕看字幕).mp4 271.4MB
19. 厨师长分享：“水豆腐”的最全做法，醋点豆腐，盐卤豆腐，石膏豆腐，内酯豆腐，一个视频全搞定(请打开cc字幕看字幕).mp4 157.1MB
18. 厨师长分享：用家庭小灶炒蔬菜的小技巧，对比如何避免炒白菜出水(请打开cc字幕看字幕).mp4 78.8MB
16. 厨师长教你：“清蒸大闸蟹”的做法，拆解，及吃法，满满的小技巧(请打开cc字幕看字幕).mp4 99.5MB
15. 家庭小灶技巧：小灶炒菜像“水煮”？小技巧让你在家也能“爆炒”(请打开cc字幕看字幕).mp4 145.3MB
14. 厨师长教你：“开水白菜”的传统做法，百菜不如白菜，国宴级别的顶级川菜(请打开cc字幕看字幕).mp4 192.6MB
13. 厨师长分享：“宣威火腿”“金华火腿”还有“普通火腿”的区别，同样是扬州炒饭，200一盘的和10块的有什么区别？(请打开cc字幕看字幕).mp4 44.2MB
12. 美食作家王刚厨艺进阶课：淀粉勾芡的秘密公开，提升厨艺必学【教徒弟的日常记录】(请打开cc字幕看字幕).mp4 55.6MB
11. 美食作家王刚厨艺进阶课：如何掌握切土豆丝的技巧【教徒弟的日常记录】(请打开cc字幕看字幕).mp4 52.6MB
10. 厨师长教你：“香料冷知识”，很多从未见过的香料都在这里了(请打开cc字幕看字幕).mp4 142.5MB
09. 厨师长教你：“富顺豆花儿”的现代与传统做法，口感入口即化，让我们把传统的手艺流传下去！.mp4 413.7MB
08. 厨师长联合屠夫分享：“如何识别老母猪老公猪”，你们知道吃的肉猪都是不能生仔的么？.mp4 95.4MB
07. 厨师长教你：“珊瑚鱼”的终极做法，最完整全面的技术分享，期待同学们做出来！【厨艺进阶课】.mp4 396.2MB
06. 厨师长解答：“猛火灶的流动水不关”，不仅仅是“浪费水”这么简单，后厨解密.mp4 180.7MB
05. 厨师长分享厨房知识：“油温”是什么，“高低油温”的特殊使用方法，干货技巧，举一反三.mp4 173.6MB
04. 厨师长教你：“精炼猪油”的家常做法，满满的小技巧，必须学习收藏了.mp4 109.4MB
03. 厨师长分享：如何练习“小锅翻炒”，简单实用，和大锅异曲同工.mp4 38.4MB
02. 厨师长教你：“葱的几种切法”与应用，切“蒸鱼辅料”的刀法，刀工进阶收藏！.mp4 91.3MB
01. 厨师长从头教你：后厨基本功“翻锅”要如何练习，连抓锅布都有讲究，跟着一起学！.mp4 80.3MB
厨师长教你做菜：鱼虾类 4.7GB
97. 厨师长教你：“爆炒鱿鱼”的家常做法，口感爽脆，香辣过瘾.mp4 126.5MB
96. 厨师长教你：“乌鱼汤”的家常做法，滋补佳品，营养丰富.mp4 195.0MB
95. 厨师长教你：“蒜蓉粉丝开背虾”的快捷做法，虾鲜味美，老少皆宜.mp4 77.3MB
94. 厨师长教你：“姜葱煎蟹”的家常做法，鲜味十足，做法简单.mp4 57.8MB
93. 厨师长教你：“清蒸鲈鱼”，鲜嫩美味，内附蒸鱼酱油专业调制方法.mp4 115.6MB
92. 厨师长教你：“咸蛋黄锅巴小龙虾”的做法，色泽金黄，壳脆肉香.mp4 156.8MB
91. 厨师长教你：潜江“油焖小龙虾”的做法，香辣过瘾，回味无穷.mp4 123.9MB
90. 厨师长教你： 蒜蓉小龙虾 的经典做法，蒜香浓郁，好吃的根本停不下来.mp4 130.4MB
89. 厨师长教你：川菜“酸菜水煮鱼”的家常做法，鱼片滑嫩，麻辣鲜香.mp4 177.2MB
88. 厨师长教你：“葱烧鲤鱼”的家常做法，汤汁浓郁，鱼肉细嫩(请打开cc字幕看字幕).mp4 140.1MB
85. 当年在外打工，因“碳烤生蚝”而喜结姻缘，人生美好的回忆(请打开cc字幕看字幕).mp4 193.8MB
83. 厨师长教你：“鲫鱼豆腐汤”的家常做法，烹饪原理解密，在家做出浓白鱼汤(请打开cc字幕看字幕).mp4 99.7MB
82. 四伯爷在手机上看到王刚的新视频，点名要吃珊瑚鱼!.mp4 137.6MB
80. 厨师长再给四伯做“椒盐虾”，上次吃漆二娃做的没吃爽，这次特地买虾来点名要吃.mp4 111.6MB
79. 厨师长分享：“泥鳅豆腐汤”的浓白做法，味道鲜美营养丰富（详细宰杀处理泥鳅的方法）.mp4 164.9MB
78. 厨师长分享：天然味精“泥虫”的清蒸做法，口感爽脆味道鲜美（四伯差点没敢吃😂）.mp4 143.8MB
77. 厨师长分享：“白灼血蛤”的家常做法，10秒出锅，味道鲜嫩多汁.mp4 143.0MB
76. 厨师长分享：川渝爆款“肥肠鱼”的做法，鱼和肥肠的美味兼得，真的过瘾！.mp4 293.6MB
75. 厨师长分享：“川味花椒鱼”的饭店做法，重油重辣重口味，但是真香！.mp4 162.4MB
74. 厨师长教你：“姜葱焗鲈鱼”“砂锅焗鱼”的做法，不用加一滴水，成菜入味鲜嫩.mp4 64.5MB
73. 厨师长分享：用料包做“麻辣小龙虾”的做法，详解如何去虾线，味道巴适，好吃得停不下来.mp4 168.1MB
71. 厨师长教你：“醋烧鲈鱼”的做法，经典干烧鱼的另一种做法，回味无穷.mp4 87.4MB
70. 厨师长分享：经典湘菜“剁椒鱼头”的家常做法，四伯说名不虚传，赞不绝口.mp4 244.5MB
69. 厨师长分享：鱼片中有刺么？给四伯做个“松鼠鱼”硬菜，普通家庭偶尔宽油还是可以的！.mp4 226.4MB
68. 厨师长教你：“椒盐虾”的粤式做法，口感酥脆，就是这个味道！内附“椒盐”做法.mp4 107.7MB
67. 厨师长教你：“大鲤鱼的改刀”和“如何切鱼片”，再做个家常水煮鱼，简单实用易懂，学习起来！.mp4 115.7MB
66. 厨师长教你：“麻辣炭火烤鱼”的家常做法，鱼肉香酥入味，味道真的绝了！.mp4 225.6MB
65. 厨师长教你：“手打鱼丸火锅”的做法，快过年了做一顿好吃的犒劳家人，大家学习起来！.mp4 183.4MB
64. 厨师长教你：“泥鳅豆腐汤”的家常做法，汤鲜味美，非常滋补！.mp4 55.9MB
63. 厨师长教你：“红烧鲤鱼”的家常做法（不辣），又学会了一道年菜！.mp4 135.0MB
62. 厨师长教你：水族特色蒸鱼“鱼包韭菜”，口感鲜辣下饭，韭菜比鱼还好吃！.mp4 170.5MB
61. 厨师长教你：贵州乡村“蒸腊鱼”的家常做法，虽然不够风干但真的很入味.mp4 163.8MB
60. 厨师长教你：“腊鱼”的农村家常做法，等到过年味道最好，四川人还是缺不了腊味~.mp4 154.0MB
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